食品と科学社（電話03-（3291）-2081FAX03(3233)0478）の月刊食品と科学に連載中の （9）月号掲載、エグゼクティブ（経営幹部）への手紙（31） の内容をご紹介します。 ◆エグゼクティブ(経営幹部）への手紙（３１）改善の出発点は「整理」「整頓」 「県庁の…