はじめに 食品と科学社（03-3291-2081FAX03-3233-0478）の月刊「食品と科学」６月号に掲載しました「ＥＸＥＣＵＴＩＶＥ〈経営幹部〉への手紙ＣＩ・ＱＣ計画で病院再建事例ー内輪話ー」の内容をご紹介します。 ３月号から連載を始め、只今は９月号が出ていま…

食品と科学社（?03-3291-2081FAX03-3233-0478）の月刊「食品と科学」５月号に掲載しました「ＥＸＥＣＵＴＩＶＥ〈経営幹部〉への手紙ＣＩ・ＱＣ計画で病院再建」の内容をご紹介します。 ３月号から連載を始め、只今は８月号が出ています。 このブログでは、…

食品と科学 ［食品企業の食品危害防止体制シリーズ］ 04年９月号「洗浄殺菌実施への動機づけ事例」ダイジェスト 食品と科学０４年９月号 食品企業の食品危害防止体制 管理職が使いこなす４つの技能 ******************************* 前号では、 洗浄作業の目…

食品安全や衛生管理の技術論も必要だが、今必要なのは、ＥＸＥＣＵＴＩＶＥ（経営幹部）自身の意識改革ではないか、さもないと 消費者の食品企業への不信は高まり、信頼は失われ、現場従事者のモラルも低下してしまうのではないか、という危機感を持ちました…